Durante esta fría temporada, donde aparecen los resfriados a causa de las bajas temperaturas existe dentro del recetario de los bartenders entendidos en la materia; varias opciones conocidas como los “ calientetitos” que pueden ser de Guinda o una infusión como el Té, la hierbaluisa o alguna de la amplia gama que tenemos en nuestro país.
Tradicionalmente, el calientetito se le agregaba un poco de un aguardiente como pisco o ron con té, pero conforme ha evolucionado con el paso del tiempo, hacia una receta más equilibrada con las guindas y la miel de abeja.
Cuyo resultado nos da un cocktail digestivo, ideal para después de las comidas y sobre todo para olvidar las frías temperaturas, además de poseer cualidades reconstituyentes.
La guinda era una fruta cultivada en los jardines del valle sagrado de los Incas, parecida a la cereza europea con una piel oscura y verde por dentro y de un sabor más amargo. Puede emplearse para combinar como Chilcano de Guinda.
Preparación
En una olla hervir agua con 200 gr a 250 gramos de guindas, canela y algo de clavo de olor.
Agregar 2 a 3 onzas de Pisco quebranta
Azúcar o miel al gusto.
Tiempo promedio: 1 hora a 2 horas.
Haga la prueba y olvide por un momento el frío.
Profesor : Mario Guerra Borbonet
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